Шкаф пекарский ABAT ЭШП-3-КП
Описание
Печь электрическая подовая разборная с 3 камерами, электромеханической панелью управления, пароувлажнением, подом из природного камня кордиерита, внутренней подсветкой каждой камеры, имеет камеры из оцинкованной стали, облицовку из нержавеющей стали.
Размеры 1 камеры - 1035х800х233(263)мм.
Вместимость 1 камеры - 24 хлебные формы №7.
Площадь пода - 2,25м2 (3х0,75м2).
Диапазон регулирования температуры: +50/+320С.
Время разогрева камеры до +240°C - 45мин.
Каждая дверца оборудована жаропрочным смотровым стеклом. ТЭНы изготовлены из нержавеющей стали AISI 304.
-
Каждая камера имеет раздельную плавную регулировку температуры верхних и нижних ТЭНов,
-
-
2 механических термостата для каждой камеры,
-
-
аварийный термовыключатель свыше +360С.
Высокая огнеупорность природного камня фельзит позволяет использовать его в печах для выпечки.
Плита из фельзита при нагреве правильно распределяет и поддерживает заданную температуру. Благодаря ей общая температура внутри духовки выравнивается по всей ширине камеры и остается неизменной на протяжении всего процесса готовки, даже при открывании дверцы камеры.
Не меньшее значение играет и пористость фельзита. Этот природный камень способствует поглощению влажности теста, а затем равномерному ее освобождению, что особенно важно при выпекании хлебобулочных изделий на поду.
Природный камень при приготовлении пиццы будет поглощать лишнюю влагу из тонкого теста. Поэтому основа пиццы не подгорит и равномерно пропечется, а начинка останется сочной.
Боковые и задняя стенки изготовлена из окрашенного оцинкованного металла. Ножки регулируются по высоте. Упаковка - деревянный ящик.
Характеристики
