К списку вопросов
2445
Технологическое оборудование
Печь на углях .
Здравствуйте 1. Мне сказали что сейчас у Вас в продаже появилась американская печь ( на углях и дровах), которую можно использовать на выездных мероприятиях и на открытом воздухе. Если да, то пришлите мне ее описание 2. Есть ли у Вас в продаже оборудование для приготовления пиццы не в стационаре, а на выездном мероприятииНа Ваш вопрос представляем информацию по закрытым печам-мангалам фирмы Josper (Испания). Печи изготовлены методом литья из чугуна , толщина стенки 5 мм и может служить аналогом "русской" печи. Конструктивное решение позволяет одновременно использовать преимущества и печи, и мангала. В качестве топлива используется древесный уголь. Приготовление пищи осуществляется в закрытой печи на решетках. Печи выпускаются в двух модификациях: с тумбой для хранения дров и зольником; с зольником без стенда; и четырех типоразмеров: с решеткой 500х510мм, для обслуживания точки на 40 пос. мест. решетка 760х 510 мм, на 70 пос. мест решетка 760х750 мм, на 100 пос.мест решетка 270х580 мм, на 20 пос. мест. Для регулировки интенсивности горения служат : шибер - установленный на дымоходе,и регулируемый колосник. За счет высокой температуры внутри печи, время приготовления блюд в печах Josper составляет :куриные бедра -3мин (7 кг),большие куски говядины 6мин; круглый картофель - 10 мин. В этих же печах возможно приготовление пиццы. Увидеть эти печи и их комплектацию можно на сайте www.josper.es
