К списку вопросов
1984
Другое
Пароконвектомат UNOX XB 693
Я проектировщик. Мне нужно установить зонт над пароконвектоматом UNOX XB693, какой объем воздуха я должна удалять в час . В паспорте оборудования ничего не указаноЮлия, добрый день.
Производитель действительно такие данные не предоставляет, так как в Европе расход удаляемого воздуха считается по типу оборудования и его мощности. Например, для данного пароконвектомата это 525 куб.м./час. Кроме того, надо учитывать и коэффициент одновременной работы оборудования, который разный для разных типов предприятий общественного питания (от 0,8 до 1), и тип вытяжного зонта (для приточно-вытяжного данные надо уменьшить на 30-40%).
Михаил Сухоруков
