К списку вопросов
2089
Технологическое оборудование
Код (53772) - BL 100
Какой прицип работы гриля в чем принципиальное отличие от монгала?Уважаемый Сергей! Принцип работы на гриле Peva достаточно прост. Можно использовать мелкий древесный уголь или дрова. Эта операция облегчена внутренними воздухозаборниками, которые служат для насыщения кислородом огня, и верхним клапаном, расположенным на дымоуловителе. Вы можете их отрегулировать в зависимости от Ваших потребностей, и у Вас всегда будет необходимая температура для приготовления того или иного блюда. Принципиальное отличие гриля Peva от мангала, в том, что у этих грилей камера сгорания находится в нижней части печи и отделена от камеры приготовления, температура в которой регулируется и достигает 400 / 450 0С. Такие особенности в конструкции гриля не позволяют продуктам контактировать с дымом и пеплом от горения дров. В нижней части корпуса есть отверстия с заслонками для регулирования притока воздуха – это принципиальное отличие от мангала. Также предусмотрена и съемная решетка (зольник), в которую осыпаются прогоревшие куски угля. Мангал же отличается простотой конструкции и традиционной формой (обычно в виде ящика). Характер теплового воздействия на продукт – снизу и сбоку от стенок. В этом устройстве трудно регулировать тягу, поскольку приток воздуха возможен только через отверстия в нижней части топочной емкости. Дополнительное поступление воздуха обычно создается интенсивным обмахиванием остывающих углей. Если у Вас остались вопросы, Вы можете связаться с менеджерами нашей компании по телефонам.
