К списку вопросов
2734
Оборудование Фаст-Фуд
Контактный гриль
Насколько пригодны контактные грили для обжарки сосисек для хот-догов? Хуже ли качество конечного продукта, если сравнивать с аппаратом хот-дог ?Добрый день, Влад. Контактный гриль отлично подойдет для обжарки сосисок для хот-догов. Качество же конечно продукта на 90% зависит от качества исходного сырья, а не от оборудования. От оборудования, в данном случае, зависит какой именно продукт Вы хотите получить (вареный, жареный, с корочкой), а также удобство и быстрота работы. Для хот-догов есть несколько способов приготовления сосисок и соответствующие аппараты для этого: - варка (тепловая обработка горячим воздухом) в паровом гриле. - жарка без контакта с нагреваемой поверхность в планетарном или карусельном гриле. - жарка на нагреваемых поверхностях, например на роликовом гриле. При использовании контактного гриля Вы получите примерно такой же продукт, как и при приготовлении на роликовом гриле.
