Инструкции, а также сертификаты и модели CAD Вы можете скачать прямо со странички товара, который Вам интеерсен.
Для скачивания необходимо пройти регистрацию, которая отнимет у Вас менее 1 минуты.
Узнавайте первыми о скидках, акциях, специальных предложениях и интересных мероприятиях
Вопрос задан 16 08 2009
887 просмотров
Код (15568) - FEHCA450
Добрый день! Скажите, достаточно ли одной FEHCA450 - ПЛИТА ГАЗОВАЯ Wok при условии одновременной работы на ней двух поваров и 40 порций в час при пиковой загрузке. Пригодна ли эта плита для приготовления супов традиционным способо ( в кастрюлях, а не в сковорадах вок.
С Уважением!
Дмитрий.
Есть ответ
Добрый день!
Для ответа на Ваш вопрос необходимо знать время приготовления блюд, которые будут готовиться на плите.
Если произвести простой математический расчет, то получается на каждой конфорке нужно приготовить 10 блюд за час, т.е. 1 блюдо за 6 мин. Если этого времени достаточно для приготовления, то данная плита справится при пиковой загрузке. Но необходимо помнить, что повару требуется дополнительное время на нарезку продуктов, выгрузку со сковороды и порционирование.
Для приготовления супов традиционным способом лучше использовать традиционные плиты. Плиты WOK не пригодны для этого, по нескольким причинам.
Во первых - неустойчивое расположение кастрюли на стенках конфорок, что увеличивает вероятность опрокидывания.
И во вторых - горелки плит WOK имеют очень мощное пламя, после закипания, скорее всего, начнется интенсивное бурление, выплескивание бульона. Так же это негативно скажется на качестве самого продукта – супа.
Похожие вопросы
Нас интересует Измельчитель льда Hamilton Beach, цена и внешний вид
Можно ли будет заказать модели этого же ряда 400 или 500? Какой срок поставки? И, пожалуйста, стоимость тестораскаток 400 и 500.
Здравствуйте!
Скажите пожалуйста, какой нужен предохранитель для соковыжималки "Omega 9000"?
Технологическое оборудование
Код (68036) - Гидрофильтр, сеч. 400х400мм, 2500-4000м.куб./ч, дв. слева
существует автоматика для гидрофильтра барьер, т.е. если в гидрофильтре нет воды ,а включен насос и вентилятор и закрыт противопожарный клапан не сгорят ли двигатели у насоса и вентилятора и что вы можете предложить чтобы этого не произошло.
Купили новую ПРФ 11/900. При запуске выяснилось, что при нагреве масла до рабочей температуры (190*) отключаются все механизмы аппарата, то есть перестаёт работать крыльчатка, авто подача теста, и лопатки переворота.
При повышении температуры всё снова начинает работать.
Подскажите пожалуйста причины.
Добрый день!Подскажите есть ли у Вас корпус шнека Everest TC22?!Спасибо.
Технологическое оборудование
Код (167419) - Ванна моечная, 1000х800х850мм, 1 мойка 600х600х400мм сварная, без борта, открытая, обвязка с 4-х сторон, разборная, уголок нерж., раб.пов.430 справа
Здравствуйте! Меня интересует закрытая моечная ванна из нержавеющей стали с параметрами 1000*70*850, глубина 40, Вы сможете мне помочь подбором?
Моечная ванна должна быть именно по всей длине 1000 см, без подсобных поверхностей, глубина- порядка 40-45см, с сифоном и желательно с отверстием для крана.
Приветствуется если она будет в виде тумбы с закрывающимися дверцами для хранения.
В идеале нам необходимы две такие моечные ванны. Но все будет зависеть от цены.
Жду ответ с Вашими предложениями. Заранее спасибо.
Производительность штук /час?
Технологическое оборудование
Код (48063) - CL/P-1-1-CH-3-3
Здравствуйте. А саладетту лучше ставить на линию раздачи или в холодный (салатный) цех?
Подскажите пожалуйста, имеются в ли в продаже крышки для куттера Sirman C4 vv? Дело в том, что они ломаются очень быстро из-за непрочности. Если нет, то подскажите модели куттеров с более прочной, но все же прозрачной крышкой. Спасибо.
